La période de récolte se situe entre le 1er août et la fin septembre. Il existe de grandes différences de maturation en fonction des conditions météorologiques.
Le battage du quinoa se fait dans notre ferme avec une batteuse traditionnelle. Nous avons placé la barre de coupe juste en dessous des points les plus bas.
La batteuse doit être correctement réglée pour que pas trop de graines de quinoa ne se retrouvent dans le champ avec la paille. La graine battue contient des impuretés telles que des morceaux de paille, des balles et éventuellement des graines de mauvaises herbes. Ces impuretés sont éliminées dans une phase ultérieure.
